Le Vin
Production annuelle : 418 000 hl
Rendement : 55 hl/ha
Cépages : Le Melon de Bourgogne. Les roches cristallines du Sud-Est de Nantes lui communiquent plus de finesse que les zones de roches sédimentaires. C'est l'un des cépages d'appellation les plus précoces de France.

Dégustation
Caractéristiques sensorielles : Les vins sont souvent charpentés avec une bonne aptitude de garde selon les terroirs.
Température de service : Entre 9° et 11°
Harmonie des mets et des vins : Agréables à l'apéritif, les Muscadet Sèvre-et-Maine accompagnent avec bonheur poissons grillés ou en sauce et notamment le beurre blanc nantais, maisencore les volailles en sauce et les fromages de chèvre.

Le Vignoble
Localisation : Le Muscadet Sèvre-et-Maine s'étend sur 23 communes au sud-est de Nantes et prend le nom de deux rivières qui traversent le vignoble : la Petite Maine et la Sèvre Nantaise.
Superficie : 8 800 hectares
Sols : Structure très variée de roches ruptives et métaphoriques du massif armoricain avec principalement du gneiss, des micaschistes, des roches vertes et du granit dans une moindre mesure.
Climat : L'ensemble du vignoble bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des précipitations réparties dans l'année. D'une extrémité à l'autre du vignoble, les caractéristiques climatiques sont plus nuancées. Cette situation provient de l'éloignement plus ou moins grand par rapport au littoral, à la Loire ou aux autres masses d'eau.

Le Muscadet Sèvre-et-Maine peut bénéficier de la distinction "Sur Lie" : au début du siècle, les vignerons nantais avaient l’habitude de garder la meilleure barrique de la récolte pour fêter les grands événements familiaux. Conservée sans soutirage, cette « barrique de noces » donnait aux vins un caractère particulier. Ils étaient plus frais en bouche et leur bouquet plus complet. Les Muscadet Sèvre-et-Maine « Sur Lie » venaient de naître.