Coteaux du Layon avec dénomination géographique
Un grand mœlleux qui vous dévoile la pleine expression du Chenin surmûri : nez intense, opulence et vivacité.
Le vin
Production annuelle : Coteaux du Layon communaux : environ 6 500 hl / Coteaux du Layon premier cru Chaume : environ 1 500 hl
Rendement de base : Coteaux du Layon communaux : 30hl/ha / Coteaux du Layon premier cru Chaume : 25 hl/ha
Cépages : Chenin Blanc (Pineau de la Loire)
Pratiques culturales dominantes : Densité de 4 500 à 5 000 pieds/ha. Taille Guyot double à 2x3 yeux ou gobelet à 3x2 yeux.
Contraintes techniques : Vendanges manuelles avec tries successives de raisins arrivés à surmaturité et présentant une concentration par l’action ou non de la pourriture noble. Contrôle « à la parcelle » des conditions de production. Pour Coteaux du Layon premier cru Chaume, suivi de la récolte jusqu’à la mise en bouteille obligatoire qui a lieu dans l’aire géographique de production. Dégustation
Caractéristiques sensorielles : Robe profonde, de couleur jaune or aux reflets verts, évoluant sur le vieil or aux reflets ambrés.
Nez intense et complexe, arômes de fleurs, de fruits blancs, d’agrumes confits et de fruits exotiques dans les premières années, ils évoluent après 5 à 10 ans vers des notes de bois précieux, de fruits secs ou confits, de miel, d’amandes grillées, et sont généralement marqués d’une forte minéralité. Ils offriront plus tard des notes de gentiane et d’encaustique.
Bouche puissante et opulente avec une forte sensation de gras, elle fait de ces liquoreux des modèles d’équilibre entre mœlleux et vivacité.
Température de service : 8°C. Carafer les vins de moins de 5 ans
Potentiel de garde : De 10 ans minimum à des durées inestimables lors des beaux millésimes. Le vignoble
Localisation : Les aires d’appellation sont situées sur 7 communes : Beaulieu-sur-Layon, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay et une petite partie d’une seule commune de la rive droite du Layon pour Coteaux du Layon premier cru Chaume : Rochefort-sur-Loire.
Superficie : Coteaux du Layon communaux : environ 300 ha / Coteaux du Layon premier cru Chaume : Environ 70 ha
Histoire : Ce sont les négociants hollandais qui firent développer le vignoble des bords du Layon à partir de 1579, les hauts degrés alcooliques atteints (16-17 % vol.) permettant une meilleure conservation lors des voyages. En outre, ces vins correspondent aux goûts de la clientèle hollandaise et seule leur grande qualité (et donc leur prix) leur permet de supporter la taxe d’exportation par la Bretagne. La récolte par tries successives de grappes botrytisées est répertoriée depuis le XVIIIème siècle.
Sols : Les sols se développent sur les grès poudingues du carbonifère, mais aussi sur roche volcanique (spilite) et sur schistes ordoviciens.
Climat : Le mésoclimat favorise la surmaturation et la botrytisation du raisin.
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Vivez
le Val de Loire
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