Des récoltes et des vinifications d’artistes ! Pour les vins dont les vendanges commencent le plus tôt, le travail d’observation des parcelles, de tri et de vinification était essentiel pour réaliser un bon millésime.
Ce sera une très belle année pour les blancs secs et les liquoreux.
Pour les rosés, les conditions climatiques ont permis une concentration en sucre et en couleur tout en préservant le taux d’acidité qui permettra d’obtenir fraîcheur et équilibre.
Pour les rouges, dont les vendanges sont plus tardives, les récoltes ont eu lieu sous le soleil révélant une maturité et une qualité inespérée.
Aujourd’hui les vins sont en cours de vinification avec des raisins riches, gorgés de sucre et de couleur. La cuvée 2011 offrira des vins ligériens : gourmands, frais et fruités.
Dans le vignoble nantais
Les vendanges ont débuté le 24 août. Une fois le travail de tri et de sélection parcellaire réalisé, les assemblages auront toute leur importance. Grâce à un printemps ensoleillé, les vignerons élaborent en ce moment des muscadets de qualité avec une belle fraîcheur aromatique, un bel équilibre et des arômes de fruits frais.
En Anjou-Saumur
Les vendanges ont débuté le 23 août pour les chardonnays. La qualité des vins issus de chenin sera dépendante du tri et de la sélection parcellaire effectuée par les vignerons. Les fines bulles s’annoncent avec des arômes discrets, frais et une acidité moins marquée qu’en 2010. La très belle arrière saison laisse présager de beaux vins liquoreux. Pour les blancs l’élégance et la finesse caractérisent ce millésime.
Pour les vins rosés, les cabernets-d’anjou et rosés-de-loire seront d’un rose franc, avec des arômes d’agrumes et une belle fraîcheur aromatique.
Quant aux rouges, telles que les AOC anjou ou saumur-champigny, ce seront des vins aériens aux arômes de fruits frais pour les premiers récoltés ou de fruits plus compotés pour ceux vendangés dernièrement.
En Touraine
Les vendanges ont commencé le 25 août pour les chardonnays et le 31 août pour les premiers cabernets. Les blancs (touraine, vouvray, montlouis-sur-Loire…) s’orientent vers des profils variétaux de type agrumes, avec beaucoup de fraîcheur aromatique. L’équilibre est à ce jour appréciable avec une acidité moins marquée qu’en 2010. Un élevage sur lies pourrait apporter de la matière en bouche. Lorsque les raisins de chenin ont pu attendre et le tri soigneusement effectué, ce millésime aspire à de beaux liquoreux.
Les rouges issus de gamay présentent une jolie couleur intense violette et une bonne structure. Sur les cabernets, pinots noirs et les côts, les vins, tels que chinon, touraine, saint-nicolas-de-bourgueil, seront fruités et révèlent déjà un important potentiel de couleur.