Gourmand tombé tout petit dans la marmite et dans la cuve de ses grands parents gascons, il allie grâce au journalisme sa passion de l’écrit avec celle du goût pour le magazine Terre de vins ou encore le site internet du magazine GQ.

Il a publié 2 livres sur les bars à vins, dont il parle aussi sur le blog des Zinzins du zinc. En 2011 est ainsi paru aux éditions Dakota (coll. Paris pour les Parisiens) un guide sur 100 adresses de bars à vins, bistrots à vins et quelques restaurants pointus sur la question oenophile. Ces "Meilleures adresses des amateurs de vin à Paris" proposent un parcours initiatique dans le Paris du vin, au travers de lieux spécialisés dans des terroirs ou des styles de vins, ou bien remarquables par leur ambiance, ou encore leurs accords mets et vins.

Connaissez-vous les Pays de la Loire ?

Je n’ai aucune attache familiale dans la région, mais j’ai découvert la Touraine il y a vingt ans, quand des amis ont loué le château de Fontenay à côté de Villandry. Nous y avons passé deux étés fantastiques, à savourer la douceur de l’air en buvant du Chinon entre deux parties de foot dans le parc ou deux balades à vélo sur les bords de Loire. Des moments initiatiques…

Qu'aimez-vous dans cette région ?

Son climat, chaud mais légèrement humide, qui fait qu’on se sent toujours bien. La diversité incroyable de son patrimoine historique et architectural. Enfin, le côté sauvage de la Loire avec ses îles mystérieuses…

Côté gastronomie et côté vins ?

Je suis un grand fan des poissons de Loire, dont de nombreux artisans font de délicieuses conserves. J’ai aussi un faible pour les rillons de Vouvray ! Quant aux vins, je vénère le Chenin pour la variété fascinante et pour la longévité des vins qu’il nous donne. Je me souviens de l’incroyable jeunesse d’un Vouvray de 1959 dégusté en 2002… La région regorge aussi de vignerons exigeants, qui ont entrepris une quête du naturel aussi passionnante que difficile.

Un grand coup de chapeau à l’AOC Montlouis, très en avance sur beaucoup de sujets… Et beaucoup de vœux pour le futur du Muscadet, un vignoble aux vins souvent délicieux, et qui mérite de ressortir plus fort de la grave crise qu’il vient de traverser. Du côté des rouges, j’ai un faible pour le Pineau d’Aunis, qui quand il est bien fait, me rappelle par son poivré et son authenticité les vins de mon Sud-Ouest d’origine.

Quel vin appréciez-vous ?

 Avec les huîtres : un Saumur blanc bien vif
Avec un sandre : un Savennières ou un Bourgueil souple
De la charcuterie : un Jasnières ou un Muscadet puissant
A l’apéritif : un pétillant originel de Montlouis

Dans votre livre qui recense les meilleures adresses de bistrots à vins à Paris, où les vins de Loire sont-ils notamment en  bonne place ?

Ils sont parmi les favoris des bistrots à vins, pour leur souplesse, leur authenticité et leur bon rapport qualité-prix. On en trouve donc dans beaucoup d’endroits, mais on peut citer le Tandem dans le 13ème arrondissement, qui sert des vins de Loire l’été et du Languedoc-Roussillon l’hiver ! Le Pré Verre dans le 5ème a aussi une prédilection pour la région ligérienne, dont les vins d’une bonne fraîcheur se marient très bien avec sa cuisine exotisante. On peut encore citer les hauts lieux des vins naturels que sont le Verre volé dans le 10ème, la Robe et le palais dans le 1er et Coinstot Vino dans le 2ème.

Propos recueillis par Frédérique de Granvilliers

A noter : Egmont Labadie sera présent au salon des vins de Loire 2012, lors d’une des conférences organisées par Interloire, et sera heureux de parler de son livre à tous ceux qui s’y intéressent, et de signer quelques exemplaires !