Ample : harmonieux, et qui emplit bien la bouche
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Capiteux : riche en alcool et peu acide
Charnu : à la fois tannique et moelleux; impression de bonne densité en bouche, sans aspérité
Charpenté : harmonieusement tannique, apte au vieillissement
Coulant : agréablement souple, glissant bien dans la bouche
Corsé : riche en alcool mais bien constitué (charpente et chair)
Dur : excès d'acidité ou d'astringence; fréquent chez les vins jeunes, ce caractère s'atténue avec l'âge
Epanoui : qui a développé son bouquet
Equilibré : acidité et moelleux (et astringence pour les rouges) se compensent avec bonheur pour faire un vin harmonieux, bien constitué
Féminin : léger et tendre
Frais : dont l'acidité donne une agréable sensation de fraîcheur
Friand : frais et fruité
Généreux : riche en alcool, mais pas au point d'être fatigant
Gouleyant : synonyme de coulant
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Moelleux : désigne soit un blanc très doux sans être liquoreux, soit un vin gras, souple, peu acide
Nerveux : qui marque le palais par son acidité et son astringence, mais sans excès
Onctueux : agréablement moelleux et gras en bouche
Puissant : dont tous les caractères sont développés ; à la fois plein, corsé, généreux et bouqueté
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Riche : coloré, généreux, puissant (sauf peut-être en ce qui concerne le bouquet), tout en demeurant dans les limites de l'équilibre
Rond : souple et moelleux; pas d'aspérité due à l'acidité ou à l'astringence
Souple : coulant, au moelleux prononcé l'emportant sur l'astringence
Soyeux : velouté, souple, coulant et élégant
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Viril : charpenté, corsé, puissant
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