Een fles wijn van 75 cl bevat tot 6 glazen.

Wanneer u de wijn uit de fles schenkt, maakt het eigenlijk niet uit of u deze een uur van tevoren opent, aangezien de kenmerken van de wijn hierdoor niet gewijzigd worden. Dit is echter wel het geval indien u er een kleine hoeveelheid van drinkt, aangezien het contactoppervlak met de lucht zodoende groter is.
Hierdoor kunt u de wijn proeven en oordelen of deze gekarafeerd moet worden. Het is raadzaam even aan het glas te ruiken voordat u het gebruikt om zeker te zijn dat het geen ongewenste geurtjes heeft (vaatmiddel, karton, enz.).

Giet eerst een bodempje in uw eigen glas, proef ervan en bedien daarna uw gasten.
In het kader van een wijnproeverij mag u het glas slechts voor één derde vullen.
Aan tafel raden we aan de glazen voor ongeveer de helft te vullen.

Wanneer u de glazen van uw gasten volledig volschenkt, komt dit wel gastvrij over, maar op die manier kan het glas zijn rol van aromageleider niet vervullen. Wanneer het glas voor een derde of de helft gevuld is, kan het in het bovenste deel de, soms vluchtige, parfums vasthouden die aan het wijnoppervlak zweven. De wijn wordt rechts van uw gast ingeschonken door het lichaam van de fles vast te houden zonder deze op de rand van het glas te laten rusten.

Drink met mate en denk eraan regelmatig koel water aan uw gasten te serveren …