Het maakt niet uit hoeveel tijd of geld u te besteden heeft, om welke gelegenheid het gaat of waar het feestje gehouden wordt; er zijn tal van mogelijkheden om een wijn en het bijpassende gerecht te vinden.
Zo is de keuze van een bepaalde combinatie simpelweg een kwestie van smaakvoorkeuren van de wijnliefhebber… die hier af en toe met succes van af kan wijken.

• Bij een eenvoudige wijn hoort een eenvoudig gerecht; bij een subtiele en complexe wijn hoort een geraffineerd gerecht.
• Het schenken van verschillende wijnen tijdens een maaltijd moet in het algemeen van licht naar zwaar gebeuren, van wit naar rood, van droog naar sprankelend, van jong naar rijp…
• De structuur van de wijn en van het gerecht (zacht, compact, stevig of vloeibaar) moeten op elkaar afgestemd zijn. De keuze van de wijn hangt niet alleen af van het hoofdbestanddeel van het gerecht, maar ook en vooral van de kookwijze en van de saus die u erbij serveert.
• De aroma's en smaken van wijn en gerecht moeten elkaar aanvullen zonder daarin te overdrijven, ze mogen dus niet met elkaar botsen of door hun overwicht de smaakpapillen vermoeien.
• Een evenwichtige combinatie verkrijgt u alleen door goede producten te gebruiken.
• Tenslotte kunt u alles wat hierboven staat vergeten! Het resultaat moet uiteraard evenwichtig zijn, maar u moet vooral uzelf plezieren : vernieuwen, uitproberen, experimenteren, overleggen en… een keuze maken.

Enkele smaakvolle ideeën voor een speciale gelegenheid:

Welke wijn bij welk gerecht?
Welk gerecht bij uw wijn?