Een soepele, ronde wijn? Een rijke, hoog-alcoholische wijn? Aroma's van kamperfoelie, rabarber of Russisch leder? En waarom niet het neushaar van een neushoorn!?
Is het proeven van wijn alleen voor professionals weggelegd die het vak tot in de puntjes kennen?
Absoluut niet!
Proeven is een kunst
Persoonlijke kwestie
We weten dat iedere persoon een wijn naar zijn eigen gevoeligheid beoordeelt. Onze manier van beoordelen hangt helemaal af van onze achtergrond en cultuur, en niet direct van de zintuigelijke eigenschappen van de wijn zelf: deze persoonlijke herinneringen geven aan de wijn de gevoelsmatige evaluatie. Zelfs wanneer onze cultuur bepaalde normen en criteria stelt aan de kwaliteit van een wijn, kan iedereen zelf beoordelen of hij een wijn al dan niet lekker vindt!
Groepskwestie
Om onze reuk-en smaakwereld te verbreden, kunnen we het beste luisteren naar de op- en aanmerkingen van anderen, onze eigen indrukken met zoveel mogelijk mensen delen, en onze wijnkennis verbreden, zodat iedere proeverij steeds interessanter wordt.
Gelukkig kan niemand ooit in uw plaats ruiken of proeven; hier zijn dus enkele belangrijke punten: het oog voor de kleur, de neus voor het boeket, de mond voor de smaak.
|