De harmonie tussen de druivenrassen en hun terroir, waar verscheidenheid versmelt tot een eenheid, is nog uitzonderlijker wanneer men weet dat de oorsprong van enkele van deze grote druivenrassen in de Val de Loire zelf ligt, terwijl vele andere afkomstig zijn uit het oosten of zuidoosten van Frankrijk.

De grote originaliteit van de wijnen uit de Val de Loire vloeit voort uit het feit dat deze voor het grootste deel afkomstig zijn van één enkele variëteit :
Chenin, Cabernet en Gamay in Anjou, Saumur en Touraine Sauvignon en Pinot Noir in  Touraine en het Centrum, maar ook Grolleau, Pinot Meunier, Pineau d’Aunis, Romorantin, …
Dit druivenrassenpalet is een unicum in de wereld en biedt een zeer uiteenlopend gamma met zeer sterke persoonlijkheid.