Разнообразию
почв и сортов винограда широкой Лотарингии «вторит эхом» разнообразие сортов
изысканных и фруктовых вин, а именно белых, розовых, красных и игристых.
|
Виноградник
Местоположение: Площадь данного виноградника охватывает территорию Анжу вплоть до границы с Солонью в зоне влияния Луары и ее притоков, распределенной между 104 коммунами Эндр-е-Луар и 42 коммунами Луар-е-Шер. Именно на юго-востоке Тура, на холмах, особенно многочисленных у Шера и на территории между Шером и Луарой, расположена большая часть виноградника. |
 |
|
|
Площадь: 5 500 га
История: Основание монастыря Мармутье Сен Мартеном в 372 году стало началом расширения виноградника Турени. Близость водных путей сыграла важную роль в росте виноградника, реки стали теми путями сообщения, которые позволили увеличить экспортные поставки. Развитие достигло своего апогея в XIX веке, именно с этого периода, спустя целый век и Турень стала одним из главных поставщиков вин столицы. После кризиса, продлившегося вплоть до Второй Мировой Войны, Турень окончательно концентрируется на производстве высококачественных вин.
Земли: Свойства почв самые разнообразные, с твёрдой огнеупорной глиной, глинисто-известковые с меловой подпочвой и песчано-глинистые на востоке, а также мелкий гравий, ракушечниковый песок...
Климат: Морское влияние на западе, которое приобретает континентальный характер по направлению к востоку. Эти климатические колебания в комбинации с различными типами почв определяют выбор сортов винограда (более поздних на западе и ранних на востоке) и, следовательно, разнообразие сортов вин. | |
|
|
Вино
Годичное производство: 320 000 гл, из которых приблизительно 45 % красных вин, 40 % белых, 8 % игристых и 7 % розовых.
Средняя продуктивность: Красные и розовые - 60 гл/га; белые и коньячные - 65 гл/га.
Сорта винограда: Красное - Гамэ (более 60 % урожая), Каберне Фран, Кот, Каберне Совиньон, Пино Д’Oнис, Пино Нуар… Белое - Совиньон (около 80 %), Шенен Блан, дополнительно - Шардоне.
Доминирующие агротехнические методы: Плотность 5 000 кустов/га. Подрезка в основном по системе Гюйо простая или двойная.
Дегустация
Сенсорные характеристики :
Белое : Вина Совиньон ароматные. Очень живые, напоминают дрок, жимолость и экзотические фрукты. Шенен Блан в основном предназначен для коньячных вин высшего сорта, где он дает деликатные ароматы сдобных булочек, зеленых яблок и меда.
Красное : Гамэ, часто одного сорта, дает легкие натуральные вина с ароматом ягод (клубники, малины, смородины). Вина ассамбляжа соединяют эту молодость и свежесть со структурой других сортов винограда.
Розовые : Классический ассамбляж дает натуральные деликатные вина; Пино Д’Oнис дает розовое вино с характерным пряным послевкусием.
Подаются при температуре : Розовые и белые вина, спокойные или игристые, подаются при температуре 10 C; красные гаме или ассамбляж охлаждаются до 14°C.
Потенциальное время выдержки : Большинство вин АОС Турени набирают выдержку в течение 2 лет. Отборные красные хорошо насыщаются после 3-4 лет хранения. |
|
|
|