Une bouche ample ? Une belle charpente tannique ? Des arômes de chèvrefeuille ? De rhubarbe ? De cuir de Russie ? Ou de poil de nez de rhinocéros tant qu’on y est !?
La dégustation du vin serait-elle réservée à une élite et aux seuls experts racornis ?
Certainement pas !
Savoir déguster
Une aventure personnelle
On sait aujourd’hui que chacun perçoit un vin selon sa propre sensibilité. Notre perception dépend entièrement de notre histoire et de notre culture, et non directement des caractéristiques sensorielles du vin : ce sont nos souvenirs qui donnent au vin sa coloration hédonique. Alors, même si la culture définit des normes et des critères de qualité pour chaque produit, libre à chacun d’aimer ou de ne pas aimer un vin !
Une aventure collective
Il faut profiter des commentaires des autres et partager les nôtres pour enrichir notre univers olfactif et gustatif, étoffer notre connaissance du vin, afin que chaque dégustation devienne plus riche et plus intéressante.
Nul ne pourra jamais – et c’est heureux ! – ni humer, ni goûter quoi que ce soit à votre place ; alors voici quelques repères pour se lancer : l'œil pour la robe, le nez pour le bouquet, la bouche pour le goût.
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