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Sa robe soutenue, ses arômes intenses préfigurent d’un grand vin de terroir. Son élevage strict et soigné prodigue au Saumur Puy-Notre-Dame une grande personnalité qui s’affirme dans le temps.
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Le vignoble
Localisation : Au sud de la Loire, 17 communes (Brézé, Brossay, Cizay la Madeleine, Distré, Doué la Fontaine, Epieds, Le Puy Notre Dame, Les Ulmes, Le Vauldenay, Les Verchers sur Layon, Meigné, Montreuil Bellay, Berrie, Les Trois Moutiers, Pouançay, Saix et Saint Léger de Monbrillais) poduisent l’AOC Saumur Puy-Notre-Dame |
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Superficie : à venir
Sols : Les sols viticoles se situent entre 50 et 105 mètres d’altitude, majoritairement sur des turoniens (craie-tuffeau) ainsi que sur des calcaires jurassiques et éocènes qui constituent des plateaux à dominante de sols caillouteux minces.
Climat : Océanique tempéré, mais les collines du Saumurois freinent les vents d’Ouest ; les parcelles les plus éloignées de la Loire subissent donc une influence continentale. |
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Le vin
Production annuelle : à venir
Rendement de base : 50 hl/ha
Cépages : 85% minimum Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon
Pratiques culturales dominantes : 5 000 pieds/ha. Taille maximum 9 yeux francs avec un maximum de 7 sur le long bois. Le désherbage chimique ne doit pas dépasser 50% de la surface de chaque parcelle engagée.
Dégustation
Caractéristiques sensorielles : ils présentent une belle robe rouge soutenue. Au nez, ils offrent un bouquet intense de petits fruits rouges et de fruits noirs. Charpentés et puissants, ils séduisent en bouche par leur structure harmonieuse et persistante, caractéristique des vins de garde.
Mis en vente à partir du mois de juin suivant la récolte, le Saumur Puy-Notre-Dame doit être obligatoirement millésimé.
Température de service : 13-16°C |
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