À la fois vifs et onctueux, sans excès de sucrosité, ces vins de garde vous offrent leur bouquet suave, confit et exotique.
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Le vignoble |
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Sols : Ce vignoble se situe sur la cuesta crétacée de la bordure Sud-Ouest du Bassin Parisien, il est planté sur sol calcaire de tuffeau (craie). La délimitation a reconnu une vaste zone bien exposée, mais généralement seule une douzaine d’hectares est déclarée dans cette AOC.
Climat : Les terroirs délimités de cette AOC correspondent à des situations de coteaux bien exposés et ventilés qui favorisent la précocité de la végétation et permettent l’obtention de vendanges surmûries, voire atteintes de pourriture noble. |
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Le vin
Production annuelle : 700 hl (chiffres 2009)
Superficie : 25 ha (chiffres 2009)
Rendement de base : 38 hl/ha
Cépages : Chenin Blanc (Pineau de la Loire)
Pratiques culturales dominantes : Densité de 4 500 à 5 000 pieds/ha. Taille Guyot double à 2x4 ou gobelet à 3x2 yeux.
Contraintes techniques : Vendanges manuelles par tries successives de raisins arrivés à surmaturité et présentant une concentration par l’action ou non de la pourriture noble.
Dégustation
Caractéristiques sensorielles : Robe intense, de couleur jaune or aux reflets verts, évoluant sur le vieil or aux reflets ambrés.
Nez subtil, aromatique, aux arômes exotiques.
Ces vins blancs tendres à mœlleux sont plus souples, plus aériens que ceux des Coteaux du Layon (mais certains vignerons recherchent une concentration maximale). L’équilibre est rond en attaque et assez vif en finale.
Température de service : 6-8°C
Potentiel de garde : De 2 à 8 ans pour des vins médiums. Au-delà de 15 ans pour les plus concentrés. |
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