Profond et intense, charpenté et charnu, il vous révèle la pleine expression des cépages Cabernet mûris sur sols de schistes.
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Le vignoble
Localisation : L’aire d’appellation s’étend sur 43 communes du Maine-et-Loire et 3 des Deux-Sèvres. La zone délimitée englobe les aires des AOC Coteaux du Layon, Anjou Coteaux de la Loire, Savennières ainsi que certaines communes limitrophes. |
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Superficie : 167 ha (moy. 2005/2009)
Histoire : Ce terroir correspond à une sélection de terrains retenus dans l’AOC Anjou. Les sols les plus sains, précoces et bénéficiant d’une bonne exposition ont été retenus dans l’aire délimitée.
Sols : Essentiellement sur schistes avec recouvrement possible de formations graveleuses.
Climat : De type océanique tempéré. |
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Le vin
Production annuelle : 6 700 hl (moy. 2005/2009)
Rendement de base : 55 hl/ha
Cépages : Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Pratiques culturales dominantes : Densité de 4 100 pieds/ha. Taille Guyot simple ou double.
Dégustation
Caractéristiques sensorielles : Robe profonde de couleur rubis. Notes fines de fruits rouges et de fleurs (iris, violette) évoluant vers des arômes complexes (fruits noirs, sous-bois…). Bouche parfois fraîche aux tannins fins, mais plutôt ample et charnue.
Température de service : 16-17°C
Potentiel de garde : La plupart s’épanouissent après 8 à 10 ans de garde. |
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