Drapé d’un rouge sombre et profond, ils font l’objet de soins attentifs pour vous offrir une étoffe et un charnu gustatif taillés pour la garde.
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Le vignoble
Localisation : L’appellation Anjou-Villages Brissac s’étend sur 10 communes du Maine-et-Loire et correspond à l’aire géographique des Coteaux de l’Aubance. |
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Superficie : 95 ha (moy. 2005/2009)
Histoire : L’aire d'Anjou-Villages Brissac correspond à une sélection de terrains retenus dans l’AOC Anjou-Villages au sein des seules communes ayant une tradition dans la production de vins rouges de grande garde.
Sols : La zone d’appellation comprend deux régions distinctes :
- L’ « Anjou noir » sur sols sombres de schistes (bordure Sud-Est du Massif Armoricain) est l’aire la plus étendue ;
- L’ « Anjou blanc », sur terres blanches résultant de l’altération de la craie (tuffeau) de l’extrémité Sud-Ouest du Bassin Parisien, est de surface très restreinte.
Climat : De type océanique tempéré, particulièrement sec. |
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Le vin
Production annuelle : 3 800 hl (moy. 2005/2009)
Rendement de base : 50 hl/ha
Cépages : Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Pratiques culturales dominantes : Densité de 4 100 pieds/ha. Taille Guyot simple ou double.
Contraintes techniques : Contrôle « à la parcelle » des conditions de production et de culture. La mise en bouteille n’est possible qu’à partir du 1er septembre de l’année suivant la récolte.
Dégustation
Caractéristiques sensorielles : Robe profonde et soutenue, souvent sombre, de couleur rubis. Dominance d’arômes suaves de réglisse et de fruits noirs, qui évoluent sur le cuir et le sous-bois. La bouche offre une belle charpente tannique et une véritable finesse.
Température de service : 16-17°C
Potentiel de garde : La plupart s’épanouissent après 8 à 10 ans de garde. |
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