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Le vin
Production annuelle : 150 000 hl (chiffres 2009)
Rendement de base : 60 hl/ha
Cépages : Grolleau (majoritaire sur l’aire), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis, Gamay et Côt
Pratiques culturales dominantes : Densité de 4 000 à 5 000 pieds/ha. Taille Guyot simple ou double.
Teneur en sucre résiduel : 7 g/l minimum (généralement inférieure à 20 g/l).
Dégustation
Caractéristiques sensorielles : Robe lumineuse et cristalline, de couleur rouge framboise ou aux reflets saumonés.
Notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), de rose, de bonbon anglais, avec une finale toute en fraîcheur de menthe et de poivre blanc.
Vins gourmands par excellence, les rosés tendres sont ronds et suaves, avec une vivacité qui compense la sensation moelleuse et rafraîchit la fin de bouche.
Température de service : Servir frais à 6°C
Potentiel de garde : À boire dans les premières années, mais les millésimes généreux réservent des surprises pendant plusieurs décennies. |