Chinon
Chinon : l’expression gourmande de la Loire
Au cœur de la vallée de la Loire, Chinon s’impose comme l’un des fleurons des vins rouges ligériens. Élaborés principalement à partir du cépage Cabernet Franc, les vins de l’AOC Chinon séduisent par leur finesse, leurs arômes de fruits rouges et leur caractère unique. Qu'ils soient rouges, blancs ou rosés, les vins de Chinon révèlent toute la richesse de leur terroir, entre tradition et modernité.
- Couleurs :Blanc, Rosé, Rouge
- Styles :Rosés secs, Vins rouges puissants et tanniques, Vins blancs secs : Riches et expressifs
- Cépages :Chenin, Cabernet Franc
Tout savoir sur Chinon
Sommeliers, Œnologues, étudiants, journalistes et curieux... Ce contenu "expert" est pour vous ! Pour aller plus loin, c'est ici
Qu’est-ce qui rend le vin de Chinon unique ?
Le Chinon se distingue par :
- Un sol riche de tuffeau, de graves et de sables, qui donne au vin sa typicité. L'utilisation exclusive ou majoritaire du cépage Cabernet Franc, conférant des arômes de fruits rouges et parfois de fruits noirs et du Chenin, donnant un vin souvent soyeux et minéral
- Un climat doux , idéal pour la maturation lente et complète du raisin. Sans oublier la forêt qui protège les vignes et tempère la masse d’air.
- Des styles allant du vin rouge léger et fruité au vin rouge de garde plus structuré, en passant par des vins blancs secs remarquables et des rosés fruités
Quels sont les différents styles de Chinon ?
Le vin de Chinon se décline en plusieurs couleurs et styles :
Accords mets vins
À quel moment du repas servir un vin de Chinon ?
Les vins de Chinon offrent une incroyable polyvalence gastronomique :
- Rouge léger : parfait à l'apéritif ou avec des charcuteries.
- Rouge puissant : accompagne brillamment les viandes rouges grillées ou mijotées.
- Rosé : idéal pour des salades estivales ou des plats méditerranéens.
- Blanc : sublime les poissons grillés ou les fromages de chèvre de la vallée de la Loire.
- Rouge
- Blanc
Entrée
Amuses bouches
Plat
Viandes rouges
Fromage
Comté
Dessert
Gâteaux au chocolats noir
Entrée
Apéritifs
Plat
Poissons de Loire
Dégustation
- Rouge
- Blanc
Oeil
Les Chinon rouges ont une robe intense de couleur cerise vive à violine, elle évolue vers des teintes brunes à reflets pourpres. La couleur évolue avec le temps.
Nez
Les vins peuvent être légers et délicats, très aromatiques (fruits rouges), agréables dès leur prime jeunesse
Bouche
corsés et charpentés, qui évoluent vers des arômes complexes de fruits noirs compotés, d’épices douces et de gibier
Conservation
10 Ans
Service
Rouges légers : 14-15°C
Rouges de garde : 16-17°C
Oeil
Jaune Clair
Nez
Fruits Jaunes
Bouche
Belle longueur en bouche et des arômes de fruits jaunes
Conservation
Blancs et Rosés : 10-12°C
Visitez des domaines de Chinon
Le vignoble de Chinon compte parmi ses rangs de nombreux producteurs reconnus. Plongez au cœur de la tradition ligérienne en visitant ces caves emblématiques et découvrez des vins empreints du terroir.
Localisation
L’aire d’appellation s’étend sur 26 communes, de part et d’autre de la Vienne, jusqu’à sa confluence avec la Loire.
Le saviez-vous ?
Le Chinon est l’un des rares vins rouges de la Loire à avoir conquis les tables royales dès le Moyen Âge. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, surnommé localement "Breton", le Chinon exprime toute la richesse des terroirs de tuffeau et la finesse des vins rouges ligériens. Qu’il soit souple ou structuré, c’est un vin à la fois de gastronomie et de convivialité, emblématique de la Vallée de la Loire.
Quel cépage est utilisé pour les vins rouges de Chinon ?
Le Chinon rouge est issu principalement du Cabernet Franc. Il peut parfois intégrer une petite part de Cabernet Sauvignon, mais cela reste rare.
Quel est le profil aromatique typique d'un vin rouge de Chinon ?
Les arômes de fruits rouges (framboise, cerise, fraise) dominent dans les vins jeunes de Chinon. Avec l'âge, des notes plus complexes de fruits noirs, d'épices et parfois de cuir se développent.
Combien de temps conserver un Chinon rouge ?
Les vins rouges légers se dégustent dans les 3 à 5 ans.
Les cuvées de garde issues de terroirs de tuffeau peuvent vieillir 10 à 15 ans et plus.
Existe-t-il des vins certifiés à Chinon ?
Oui, un quart des vignerons ont fait certifier leur domaine et pratiquent une viticulture en agriculture biologique, en biodynamie, en Haute Valeur Environnementale (HVE) ou en agriculture raisonnée.
Qu’est-ce qui fait du Chinon vin rouge une référence dans la Vallée de la Loire ?
Le Chinon rouge, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, séduit par son équilibre entre fraîcheur, structure et arômes de fruits rouges. Il reflète la diversité des terroirs de la vallée de la Loire, des graviers aux tuffeaux, offrant à la fois des cuvées de plaisir immédiat et des vins de garde. Reconnue pour son excellent rapport qualité-prix, l’AOC Chinon est aujourd’hui un incontournable des vins rouges du Val de Loire.