Jasnières
Jasnières : la quintessence du Chenin Blanc dans la Vallée du Loir
Nichée sur les coteaux du Loir, l’AOC Jasnières est une pépite discrète de la Vallée de la Loire. Ce terroir d'exception donne naissance à des vins blancs secs et de grande garde, issus exclusivement du cépage Chenin. Avec ses sols d'argiles à silex et ses expositions sud-sud-ouest, Jasnières séduit par la pureté, la tension et la complexité de ses arômes.
- Couleur :Blanc
- Styles :Vins blancs moelleux / liquoreux, Vins blancs secs : Riches et expressifs
- Cépage :Chenin
Tout savoir sur Jasnières
Sommeliers, Œnologues, étudiants, journalistes et curieux... Ce contenu "expert" est pour vous ! Pour aller plus loin, c'est ici.
Qu’est-ce qui rend le Jasnières unique ?
Le Jasnières est exceptionnel grâce à :
- Son cépage unique : le Chenin Blanc, sublimé sur des terroirs de craie (Tuffeau) et d’argiles à silex.
- Un climat tempéré et ensoleillé,
- Des vins blancs secs présentant une belle minéralité, une grande fraîcheur, avec un potentiel de garde impressionnant.
Quels sont les styles et saveurs du Jasnières ?
Les vins de Jasnières révèlent une extraordinaire palette aromatique :
- Blancs secs : d’une tension minérale superbe, avec des notes de pomme, poire, coing, et parfois de miel ou d’amande après vieillissement.
- Nez subtils : fleurs blanches, tilleul, silex.
Bouche : fraîche, structurée, avec une très belle longueur.
Accords mets vins
À quel moment du repas servir un Jasnières ?
Le vin blanc de Jasnières est parfait :
- À l'apéritif : pour sa vivacité et ses arômes subtils.
- Avec des fruits de mer, coquillages, huîtres, poissons fins.
- Avec des viandes blanches (veau, volaille crémée) ou des plats épicés d'inspiration asiatique.
- Avec des fromages de chèvre de la Vallée de la Loire.
- La bonne surprise ! Noix de Saint-Jacques au beurre blanc
- Blanc
Entrée
Soupe de poissons
Plat
Filet de sandre
Fromage
Brie
Dessert
Tarte aux fruits
La bonne surprise !
Noix de Saint-Jacques au beurre blanc
Dégustation
- Blanc
Oeil
Robe cristalline jaune or
Nez
Arômes floraux et fruités (avec souvent une note minérale)
Bouche
fruits secs et exotiques, le miel et les épices. Ils conservent en final une sensation de fraîcheur
Conservation
Dépasse généralement les 15 ans, voire plus. Dans les grands millésimes on produit des mœlleux très proches de leurs homologues des bords de Loire
Service
entre 10°C et 12°C pour exprimer toute la finesse du Chenin.
Localisation
L’aire géographique de l’appellation Jasnières s’étend sur deux communes du département de la Sarthe : Lhomme et Ruillé-sur-Loir.
Le saviez-vous ?
Le Jasnières est l’un des plus anciens vins blancs de la Vallée de la Loire, déjà apprécié à la cour d’Henri IV ! Ce petit vignoble de la Sarthe, planté exclusivement en Chenin Blanc, donne naissance à des vins d’une rare élégance, capables de vieillir plusieurs décennies. Cultivé sur des coteaux exposés sud et des sols d’argiles à silex, il reflète l’excellence discrète des terroirs ligériens.
Quel est le cépage utilisé pour produire le Jasnières ?
Le vin de Jasnières est exclusivement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la Vallée de la Loire, appellé d’ailleurs aussi Pineau de la Loire.
Quelle est la différence entre Jasnières et Coteaux du Loir ?
- Jasnières AOC : exclusivement en blanc (Chenin Blanc).
- Coteaux du Loir AOC : produit aussi bien des vins blancs (Chenin) que des vins rouges (Pineau d’Aunis).
Combien de temps peut-on conserver un Jasnières ?
Les vins de Jasnières se conservent admirablement bien :
- Blancs secs jeunes : 3 à 5 ans pour leur fraîcheur.
- Grands millésimes : 10, 20 ans et plus, développant des notes de miel et de fruits secs.
Pourquoi le Jasnières est-il si réputé pour le Chenin ?
Grâce à son terroir d’argiles à silex et ses pentes exposées sud, Jasnières permet au Chenin Blanc d'exprimer une minéralité rare et une grande complexité aromatique.
Existe-t-il des rouges produits à Jasnières ?
Non, l'appellation Jasnières AOC est réservée uniquement aux vins blancs secs. Les vins rouges sont produits sous l’AOC Coteaux du Loir, principalement à partir du Pineau d’Aunis.
Pourquoi choisir un Jasnières plutôt qu’un autre vin blanc ?
Le Jasnières vin blanc se distingue par sa pureté aromatique, sa minéralité, et son potentiel de garde exceptionnel. Issu à 100 % du cépage Chenin, cultivé sur les coteaux du Loir, il offre des arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et parfois de silex. C’est un grand vin de Loire, à la fois confidentiel et d’un excellent rapport qualité-prix, très recherché des amateurs éclairés.