Wein und Tagesmenü : Mexikanische Tacos
zu Tisch!
Sie haben keine Idee für ein Abendessen mit Freunden, zu zweit oder allein? Wir schlagen Ihnen ein All-Inclusive-Wein-Essen vor! Unser heutiges Gericht/Wein des Tages : Mexikanische Tacos
Der Loire-Wein:
Wir schlagen zu diesem Rezept einen Rotwein vor, der sich perfekt mit den würzigen Noten des Gerichts verbindet. Zum Beispiel ein Saumur oder ein Saumur Puy Notre Dame.
Das Rezept:
3 PERS.
CUISSON
3 M.
Vorbereitung
20 MIN.
DIE ZUTATEN
500 g Rindfleisch (Lendenstück)
- 550 g geschälte Tomaten
- 2 gelbe Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 90 cl Brühe
- 2 EL.EL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 2 EL Kräuter der Provence
- Limette
- 1 EL Ingwer
- 2 EL.s Paprika
- Kleine Tortillas
- Geriebener Cheddarkäse
- Koriander
Das Fleisch in grobe Stücke schneiden und in einem Schmortopf in Butter anbraten.
Die Geflügelbrühe, die geschälten Knoblauchzehen und die geviertelten Zwiebeln hinzufügen.
Die geschälten Tomaten und alle Gewürze unterrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde kochen lassen. Tomaten, Knoblauchzehen, Zwiebeln und etwas Brühe herausnehmen und mit dem Pürierstab pürieren.
Das Ganze filtern und wieder in den Topf geben. Abdecken und weitere 2 Stunden
kochen lassen. Das Fleisch herausnehmen und mit 2 Gabeln zerzupfen.
Eine Pfanne mit Butter erhitzen, die Tortillas kurz in die Sauce tauchen
und in die Pfanne geben. Das Fleisch und den Cheddar hinzufügen und die Tortilla in 2 Hälften falten.
Auf jeder Seite einige Minuten braten.
Mit dem Koriander, der fein gehackten roten Zwiebel und dem Zitronensaft auf einen Teller geben.
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