Süße und likörartige Weißweine.
Die Köstlichkeiten der Loire!
Ah, die Sanftheit der Weinberge der Loire... Hier laden die lieblichen und likörartigen Weißweine zum Verkosten ein.
Überreife oder botrytisbefallene Trauben (die berühmte „Edelfäule”) – alles ist vorhanden, um den Chenin Blanc zu veredeln, der großzügige Aromen von Honig, kandierten Aprikosen und exotischen Früchten offenbart. Ein Nektar, aber immer mit einem Hauch von Loire-Frische, der das Ganze ausgleicht. Genussvolle Weine... und dennoch leicht verdaulich!
Süß- und Weichweine, Verbündete der gehobenen Gastronomie
Sorgen Sie für Gänseleberpastete, Petersilienkäse und fruchtige Desserts... Diese lieblichen und süßen Weine erfüllen die Feinschmecker-Assoziationen. Aber Sie müssen nicht auf einen großen Anlass warten, um sie zu genießen: Sie eignen sich auch hervorragend als Aperitif! Reich, elegant, unwiderstehlich, sie fangen die Essenz der Weinberge der Loire ein.
Zum Verkosten, zum Teilen, zum Genießen...!
In der Loire sind die Bezeichnungen für liebliche und süße Weißweine vielfältig und zahlreich : Bonnezeaux, Coteaux de l'Aubance, Coteaux d'Ancenis, Coteaux du Layon, Coteaux du Layon Villages, Coteaux du Layon Premier Cru Chaume, Quarts de Chaume Grand Cru, Coulée de Serrant, Coteaux de Saumur.
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Was ist der Unterschied zwischen einem lieblichen und einem süßen Wein?
Ein lieblicher Wein enthält weniger Restzucker als ein Süßwein, der konzentrierter ("sirupartig") und intensiver im Geschmack ist.
.Zu welchen Desserts passen Süß- und Weichweine von der Loire?
Die lieblichen und süßen Weine der Loire passen sehr gut zu Obstkuchen und Desserts mit weißer Schokolade.
.Wie beeinflusst die Botrytis diese Weine?
Der Botrytis cinerea, auch "Edelfäule" genannt, spielt eine Schlüsselrolle bei der Herstellung von lieblichen Weißweinen und Likörweinen von der Loire. Unter bestimmten klimatischen Bedingungen (z. B. Morgennebel gefolgt von sonnigen Tagen) entwickelt sich dieser Pilz auf den Trauben, fördert deren Austrocknung und konzentriert so Zucker und Aromen.
Resultat? Weine von großer Komplexität, mit intensiven Noten von Honig, kandierten Aprikosen, exotischen Früchten und süßen Gewürzen, sublimiert durch eine natürliche Säure, die ihre Reichhaltigkeit ausgleicht. Dieser einzigartige Prozess bringt außergewöhnliche Cuvées hervor, die die Jahrzehnte überdauern können.
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