Anjou-Brissac
Der AOP Anjou Villages Brissac ist ein Rotwein, der südlich von Angers angebaut wird und für seine Aromen von roten Früchten und würzigen Noten bekannt ist. Er wird hauptsächlich aus den Rebsorten Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon hergestellt, bietet eine schöne Struktur und ein hohes Lagerungspotenzial.
- Farben :Rot
- Stil :Kraftvolle und tanninbetonte Rotweine
- Rebsorte :Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Inhaltsverzeichnis
Alles über Anjou-Brissac
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Wein und Speisen
- Rot
Vorspeise
Wildterrine mit Kräutern: Die Fülle und die Würze des Weins passen perfekt zu einer Wildterrine und bieten ein Gleichgewicht zwischen der robusten Aromatik und den Tanninen des Weins.
Hauptgericht
Entenbrust mit roten Früchten: Die süßen und säuerlichen Aromen der roten Früchte unterstreichen die ähnlichen Aromen des Weins, während das Entenfleisch perfekt mit dessen Struktur harmoniert.
Käse
Saint-Nectaire: Dieser Weichkäse mit Weißschimmelrinde bietet eine cremige Textur und einen zart fruchtigen Geschmack, der die Tannine des Weins gut ergänzt.
Dessert
Tarte mit schwarzen Kirschen: Die Süße und Säure der Kirschen harmoniert gut mit den dunklen Fruchtaromen des Weins und bietet einen angenehmen Kontrast.
Die gute Überraschung!
Winterabend: Kastanien-Velouté
Verkostung
- Rot
Auge
Tiefgründiges, kräftiges, oft dunkles Rubinrot
Nase
Dominiert von lieblichen Aromen von Lakritze und schwarzen Früchten, die sich zu Leder und Unterholz entwickeln
Mund
Bietet ein schönes Tanningerüst und eine echte Finesse
Aufbewahrung
Ideale Temperatur
Bei 16 bis 17 Grad servieren
Lagerung
Die meisten Weine blühen nach 4 bis 6 Jahren Lagerung auf.
Lokalisierung
Die Appellation Anjou-Brissac erstreckt sich über 10 Gemeinden im Departement Maine-et-Loire: Brissac-Quincé, Denée, Juigné-sur-Loire, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Saint-Jean-des-Mauvrets, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Saturnin-sur-Loire, Soulaines-sur-Aubance und Vauchrétien. Sie entspricht dem geografischen Gebiet der Coteaux de l'Aubance.
Was sich zu merken lohnt
Die Rebsorten: Die Weine dieser Appellation werden hauptsächlich aus zwei Rebsorten hergestellt: Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Aus diesen Rebsorten lassen sich robuste und strukturierte Rotweine mit Aromen von roten und schwarzen Früchten erzeugen, die oft von würzigen und blumigen Noten begleitet werden.
Die AOP Anjou-Brissac liegt südlich der Stadt Angers, rund um die Stadt Brissac-Quincé. Das Terroir zeichnet sich durch Schiefer- und Lehmböden aus, die ideal für den Weinanbau sind und zur Komplexität und Reichhaltigkeit der produzierten Weine beitragen.
Die Weine sind für ihre Kraft und ihr Lagerungspotenzial bekannt. Sie weisen ein schönes Tanningerüst und eine aromatische Komplexität auf, die Noten von reifen Früchten, Gewürzen und manchmal Lakritze einschließt. Diese Weine werden oft mit der Zeit immer besser und entwickeln komplexere und raffiniertere Aromen.
Die Appellation schreibt strenge Kriterien für den Ertrag, die Pflanzdichte und die Weinbereitungsmethoden vor. Der Ertrag wird begrenzt, um die Qualität und Konzentration der Weine zu gewährleisten, und die Weinlese erfolgt häufig von Hand, um die besten Trauben auszuwählen. Die Weine müssen außerdem vor der Vermarktung ein Mindestmaß an Reifung durchlaufen, wodurch ihre Qualität und Alterungsfähigkeit gewährleistet wird.