Coulée de Serrant

Amuse-bouche mit Garnelen

Filet mignon vom Schwein mit Estragon

Brie de Melun

Tiramisu

Gegrillte Jakobsmuscheln

Die Weine sind weiß und meist trocken. Ihre blassgelbe, manchmal goldene Farbe mit grünen Reflexen weist eine seltene Eleganz auf.

Diese Weine zeichnen sich durch komplexe Aromen von reifen Früchten (Apfel, Birne, Quitte) aus, die oft von Noten von Honig, Akazien und manchmal tropischen Früchten wie Ananas begleitet werden. Mit zunehmendem Alter entwickeln sie Noten von Trockenfrüchten und Bienenwachs sowie mineralische Anklänge.

Am Gaumen sind die Weine von Savennières Roche-aux-Moines, wo sich die Lage Coulée de Serrant befindet, für ihre Fülle und Textur bekannt, oft mit einer gewissen Cremigkeit, die durch die lebendige Säure ausgeglichen wird, die ihnen eine große Frische verleiht. Sie weisen eine ausgeprägte Mineralität auf, die für Schieferböden typisch ist.

Diese Weine haben ein außergewöhnliches Alterungspotenzial. Sie können jahrzehntelang gelagert werden und entwickeln mit der Zeit komplexere und raffiniertere Aromen. Die Säure- und Mineralstruktur trägt zu ihrer Langlebigkeit bei.