Quarts de Chaume Grand Cru
Der AOP Quarts de Chaume Grand Cru ist ein Likörwein, der aus der Rebsorte Chenin Blanc gewonnen und im Tal des Layon im Anjou angebaut wird. An Hängen mit Ton- und Schieferboden gelegen, ist diese Appellation für ihre goldgelben, reichhaltigen und komplexen Weine mit Noten von kandierten Früchten und Honig bekannt.
- Farben :Weiß
- Stil :Süßliche / liebliche Weißweine
- Rebsorte :Chenin
Inhaltsverzeichnis
Alles über Quarts de Chaume Grand Cru
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Wein und Speisen
- Weiß
Vorspeise
Ceviche von der Jakobsmuschel mit Limette: Die Säure der Limette und die Süße des Weins bilden einen harmonischen Kontrast.
Hauptgericht
Geflügelbrust mit Morcheln in Sahnesauce: Die Feinheit des Geflügels und die Reichhaltigkeit der cremigen Morcheln verbinden sich harmonisch mit den Noten von kandierten Früchten und Honig des Quarts de Chaume Grand Cru.
Käse
Roquefort und Walnüsse auf Toast: Die Kraft des Roquefort wird durch die Süße des Weins gemildert, während die Walnüsse eine knackige Textur hinzufügen.
Dessert
Aprikosen-Tarte: Die Aprikosenaromen des Desserts finden ein Echo in den Noten von getrockneten und kandierten Früchten des Weins.
Verkostung
- Weiß
Auge
Zunächst blasse Farbe, die mit der Zeit einen goldenen Schimmer bekommt
Nase
Die blumigen Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten machen Platz für Anklänge an getrocknete oder kandierte Früchte wie Aprikosen sowie Honig und Gewürze, wenn der Wein altert.
Mund
Der Quarts de Chaume Grand Cru ist opulent und lieblich, mit einer fabelhaften Cremigkeit. Ein ausgewogener Wein, kraftvoll und frisch zugleich, von unendlicher Komplexität.
Aufbewahrung
Ideale Temperatur
Kühl mit 8 Grad servieren (Weine, die weniger als 5 Jahre alt sind, karaffieren)
Lagerung
Von mindestens 10 Jahren bis zu unschätzbaren Zeiträumen für gute Jahrgänge
Lokalisierung
Das Gebiet der Appellation Quarts de Chaume Grand Cru liegt in einem kleinen Teil einer einzigen Gemeinde am rechten Ufer des Flusses Layon: Rochefort-sur-Loire. Die Weinberge befinden sich in der parzellierten Produktionsfläche des „Tènement de Chaume“, insbesondere in den Parzellen „Les Quarts“, „Les Rouères“ und „Le Veau".