Saumur Fines Bulles
Die Geschichte von Saumur Fines Bulles
Ab dem 15. Jahrhundert beobachteten die Weinproduzenten, dass der im Winter in Flaschen abgefüllte Wein bei der Rückkehr der ersten Wärme wieder gären konnte und dann zu perlen begann, ohne seine aromatische Feinheit zu verlieren. Diese zweite Gärung in der Flasche beherrscht man seit Anfang des 19. Jahrhunderts.
Die Produktion von Schaumweinen kann sich nun im Weinbaugebiet entwickeln; sie profitieren von dem großen Netz an Kellern, die in die Tuffstein-Kreide gegraben wurden und in deren Herzen die Weine unter idealen Bedingungen reifen können. Schaumweinhäuser ließen sich daraufhin am Ufer der Loire nieder und nutzten den Fluss für den Handel mit diesen prickelnden Weinen. Im Jahr 1957 wurde die AOP Saumur Fines Bulles anerkannt.
- Farben :Feine Blasen
- Stil :Perlweine
- Rebsorte :Chenin, Gamay, Pineau d'Aunis, Grolleau, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grolleau Gris, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay
- Aroma : Weiße Früchte, Mandel, Melisse
Rebsorten verleihen Fülle und Geschmack
Zwei typische Rebsorten sind im Herzen der Appellation Saumur Fines Bulles vertreten: Chenin für die Weißweine und Cabernet Franc für die Roséweine. Weitere Rebsorten ergänzen diese Cuvée-Weine: Pineau d'Aunis, Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Grolleau.
Inhaltsverzeichnis
Alles über Saumur Fines Bulles
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Wein und Speisen
- Feine Blasen
Vorspeise
Gazpacho aus Tomate und Wassermelone
Hauptgericht
Jakobsmuscheln am Spieß mit gegrilltem Speck
Käse
Bruschetta mit Brie und gegrilltem Pfirsich
Dessert
Cheesecake im Glas mit Erdbeeren
Wussten Sie schon?
Die Höhlenkeller haben ihren Ursprung im Abbau von Tuffstein, dem weißen Stein, der für den Bau vieler Loire-Schlösser begehrt war.
Verkostung
- Feine Blasen
Auge
Feine Perlage, elegante, klare Farbe mit goldenen Nuancen; bei Rosés Farbe von Pfirsichhaut bis Kirsche
Nase
Weiße Früchte, Melisse, Honig, Aprikose, Mandel und manchmal ein Hauch von Vanille- oder Röstnoten; bei Rosés kleine rote Früchte
Mund
Erfrischend, mitunter belebend bei Geschmacksrichtung brut, süßlicher bei Geschmacksrichtung halbtrocken
Aufbewahrung
6 bis 8 Grad / 2 bis 3 Jahre
Wussten Sie schon?
Es ist der Chenin, angebaut unter den Umweltbedingungen des Saumur, der dem Saumur Fines Bulles all seine Aromen verleiht.
Lokalisierung
Ein mildes Klima herrscht auf den 1 400 Hektar des Appellationsgebiets, das sich südlich der Loire an zwei grünen Hängen erstreckt, die in Saumur zusammenlaufen. Das charakteristische Element des Untergrunds ist der berühmte Tuffstein, der diesem Wein seine Besonderheit verleiht.
Was sich zu merken lohnt
Chenin als Vorzeige-Rebsorte
Traditionelle Methode
Reifung in den Tuffstein-Kellern