Alles über Savennières

Anjou-Saumur

Das Terroir von Savennières ist stolz darauf, zu dem Teil des Loiretals zu gehören, der seit 2001 als Kulturlandschaft zum Weltkulturerbe der UNESCO gehört. Hänge und Flüsse, Schlösser und Gärten, Hochebenen und Mühlen, drei Landschaften treffen aufeinander.

Die Appellation liegt 15 km südwestlich von Angers am rechten Ufer der Loire in den Gemeinden Bouchemaine, Savennières und La Possonnière.

Siehe Seite Bezeichnung

Inhaltsverzeichnis

Schlüsselzahlen

Zahlen aus einem Durchschnitt der Ernten der letzten 5 Jahre

140
Ha
.
4033
Hl
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537k
Flaschen
.
35
hl/ha im Ertrag
.
37
Produzenten
.

Ursprünge

Geschichte

1053	Angevinische Gründung	Der Graf von Anjou, Geoffroy Martel (1006-1060), gründete eine Stiftskirche in der Kapelle des Schlosses von Angers und vergab Lehen und Ländereien an Bouchemaine.
1191	Königliche Weine	Jean sans Terre nennt die Weine aus Anjou unter denjenigen, die in seinem Königreich hauptsächlich verwendet werden, und kauft sie. König René selbst war dem Weinanbau um Angers sehr wohlgesonnen
1214	Schlacht und Weinbau	Die Schlacht von La Roche aux Moines, die es Philipp II. ermöglichte, die Provinzen Anjou und Maine seinem kleinen Königreich Frankreich anzugliedern. Die Festung Roche aux Moines, die die Loire abriegelte und deren letzter Turm in der Nachkriegszeit einstürzte, blieb als Zeuge dieser Seite der Geschichte des französischen Königreichs noch lange in der Landschaft erhalten. Zisterziensermönche gründeten im 12. Jahrhundert ein kleines Kloster in der Coulée de Serrant und pflanzten Wein an. Der Anbau von La bataille de la Roche aux Moines hatte also bis dahin einen klösterlichen und herrschaftlichen Charakter, die Pacht an Komplant förderte die Ausweitung dieses Anbaus. Mit ihrem Niedergang überließen die großen Abteien Flächen als Lehen an Vasallen gegen einen Zensus in Naturalien oder Geld. Die Zahl der ländlichen Grundherrschaften nahm zu. Das Schloss Chamboureau, das Schloss Epiré, das Schloss Varennes und das Lehen von Les Vaults waren bereits zur Zeit der Renaissance hübsche Herrenhäuser, die die Landschaft prägten und Zeichen eines gewissen Reichtums waren: des Reichtums der Notabeln von Angers.
XVIII	Herrschaftsland	Diese kleinen Herren legten Antoine-Philippe Walsh, Graf von Serrant, ein Geständnis für sein Herrschaftsland ab: "mit den großen Gärten, Terrassen, Obstgärten und Gehölzen etc. qui furent anciensnement le château de Savennières ... s'ensuivent les vinages rendables à mon pressoir au dit bourg"
XVIII XIX	Landschaftlicher Wandel	Die Landschaft verändert sich mit der Ankunft von Investoren aus der Pariser Finanzwelt, die vom Ruhm der Weinberge und der Moderne angezogen werden: Die Eisenbahn verspricht ein zuverlässiges Transportmittel, das die sandige und gefährliche Loire ersetzt, die bis dahin das einzige Mittel für den Gütertransport gewesen war. Auf den Hängen oder an den Abhängen entstand eine beeindruckende Anzahl von Anwesen in verschiedenen Stilen, die im Allgemeinen schlicht und elegant waren. Die Mode der Landschaftsgärten oder landwirtschaftlichen Parks, die vom Comte de Choulot und dem Baumschulisten André Leroy entwickelt wurde, begeisterte die Eigentümer, die Parks, Arboreten und Gärten von großer Schönheit schufen, in denen die Häuser und die Weinberge mit majestätischen oder poetischen Alleen in Szene gesetzt wurden, die den Besucher zu den spektakulärsten Aussichten auf die Weinhänge führten: Die Eisenbahn versprach ein zuverlässiges Transportmittel und ersetzte die versandete und gefährliche Loire, die bis dahin das einzige Mittel für den Gütertransport war. Auf den Hängen oder an den Abhängen entstand eine beeindruckende Anzahl von Anwesen in verschiedenen Stilen, die im Allgemeinen schlicht und elegant waren. Die Mode der Landschaftsgärten oder landwirtschaftlichen Parks, die vom Comte de Choulot und dem Baumschulisten André Leroy entwickelt wurde, begeisterte die Eigentümer, die Parks, Arboretums, Gärten von großer Schönheit, die die Herrenhäuser und die Weinberge mit majestätischen oder poetischen Alleen in Szene setzen, die den Besucher zu den spektakulärsten Aussichten der Weinhänge führen
XIX	Landschaftliche Entwicklung	Der Weinanbau an den Hängen der Loire veränderte sich im 19. Jahrhundert stark aufgrund der Umwandlung des landwirtschaftlichen Besitzes als Folge der Revolution, der Fortschritte in der Önologie und des Pflanzenschutzes. Einer der Architekten dieses Wandels in Savennières war Constant Guillory (1796-1878), der durch seine Arbeit für die von ihm gegründete Société agricole et industrielle de Maine-et-Loire bekannt wurde. Diese Gesellschaft wollte die Fortschritte in Industrie und Landwirtschaft im Anjou bekannt machen. Guillory initiierte 1842 den ersten Kongress der Winzer Frankreichs, um den Weinanbau und die Weinherstellung zu verbessern. Er ließ in den Petites Coulées am Hang von Roche aux Moines auf einer Fläche von etwa 70 Ar Terrassen anlegen, die sich an die Kurven des Geländes anpassten. Bei der Bepflanzung dieser Terrassen experimentierte Guillory mit dem Spalier aus Eisendraht und Schieferpfählen. Guillory führte ab 1840 Versuche mit Rebsorten auf seinen Weinbergen in Savennières durch. Bernard du Closel erreichte 1952 zusammen mit den Herren Soulez, Bizard und Roussier, dass dieser Teil der Coteaux de la Loire als Appellation Savennières Contrôlée klassifiziert wurde. Das Dekret von 1952 legte absolut nicht den Stil der produzierten Weine fest, sondern schuf im Vergleich zum Lastenheft der Coteaux de la Loire stärkere Anforderungen: Die Verpflichtung, 212 Gramm natürlichen Zucker und einen Mindestgehalt von 12° an erworbenem Alkohol zu haben. Die Begrenzung der Erträge auf 25 hl pro Hektar. Die für die Appellation Savennières ausgewählte Fläche wurde durch dieses Dekret, das anspruchsvollere Normen vorschrieb, somit von der Appellation Coteaux de Loire et de Maine unterschieden. Da die Appellation Coteaux de la Loire eine Appellation für Süßweine ist, wurde Savennières kulturell in die Gesamtheit der Süßweinproduktion einbezogen. Jahrhundert findet man in den Katalogen der Weltausstellungen unter dem Namen Vin de Savennières, Grand Cru d'Anjou, jedoch auch andere, sehr beliebte und hervorgehobene Stile: trocken, halbtrocken oder sogar prickelnd. Die Winzer sahen sich mit schwierigen Jahrgängen und einem Markt konfrontiert, der zunehmend nach trockenen Weinen verlangte. Es bedurfte eines zehnjährigen Kampfes von Jean Baumard und Michèle Bazin de Jessey, um das Dekret von 1952 zu ändern und ihm offiziell die Möglichkeit hinzuzufügen, trockene, halbtrockene oder liebliche Weine zu erzeugen, je nachdem, was der Jahrgang hergab. Die Geschichte geht aber noch weiter: Aufgrund der Einschränkungen bei der Weinbereitung konnten nur sehr wenige Winzer Savennières herstellen, was die Entwicklung des Bekanntheitsgrades zu begrenzen schien. Anfang der 2000er Jahre wurde einstimmig beschlossen, die Vinifizierung von Savennières-Trauben in der gesamten Appellationszone Anjou zuzulassen. Diese Entscheidung brachte eine neue Dynamik mit sich.

Präsentation

Die Appellation liegt 15 km südwestlich von Angers am rechten Ufer der Loire in den Gemeinden Bouchemaine, Savennières und La Possonnière.

Boden und Klima

In der Urzeit, bevor es Leben gab, lag der gesamte Teil der Erde unter dem Meer. Als sich das Meer vor Millionen von Jahren zurückzog, wurde der Sand zu Sandstein und unter dem Einfluss von Hitze und Druck zu Schiefer, einem "metamorphen" Gestein. Die Erosion des Schiefers, die Plattenbewegungen und das aufsteigende Magma haben nach und nach verschiedene magmatische Gesteine zum Vorschein gebracht: Rhyolithe, Spilite, Phtanite und Quarzgänge, die den Boden berühren und sich in der Sonne unterschiedlich stark erwärmen. Diese Art von Weinbauboden ist selten und spektakulär und verleiht den Weinen von Savennières eine ganz besondere Mineralität, die sie so einzigartig macht.

Das ozeanische Klima steigt im Loiretal auf und schafft das Mikroklima von Savennières. Man sagt, dass die Stürme hier vorbeiziehen und nicht aufhören. Harter Boden, mildes Klima: eine einzigartige Verbindung. Das Klima ist hier weniger feucht als in der Loire Atlantique und weniger kontinental als in der Touraine. Die Weinrebe bezieht wie jede Pflanze ihre Energiequelle aus der Sonne. Am rechten Ufer gelegen, sind die nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hänge stark geneigt. Entlang der "Coulées", der kleinen Täler senkrecht zum Fluss, wirkt die Ausrichtung nach Süden/Südwesten Wunder.

Kulturelle Methoden

Die AOC Savennières erstreckt sich über etwa 300 Hektar, von denen heute 140 Hektar in Produktion sind.

Die Appellation wurde von leidenschaftlichen Winzern buchstäblich zurückerobert: Vor dreißig Jahren bedeckten die mit Reben bepflanzten Hänge nur 75 Hektar. 37 Weingüter werden größtenteils von den Besitzern selbst geführt. Sie empfangen Besucher auf dem Weingut und teilen ihre Erfahrungen mit Leidenschaft.

Die Appellation hat den zulässigen Ertrag auf 50 hl pro Hektar festgelegt, doch in der Praxis liegt der Durchschnitt eher bei 35 oder sogar noch niedriger. Er spiegelt im Allgemeinen ein Streben nach Qualität wider. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise, doch jeder Winzer ist "Herr im Haus" und experimentiert nach seinem Stil und seiner Intuition. Der Weinliebhaber kann so eine unendliche Anzahl von Nuancen und den Reichtum der Vielfalt entdecken.