Schloss Villeneuve

1969 erwarb Robert Chevallier das Château de Villeneuve, ein Weingut, das seit dem 16. Jahrhundert Weine produziert. Sein Sohn Jean-Pierre Chevallier, ein Önologe und Vordenker mit Leib und Seele, sei es bei der Führung des Weinbergs oder sogar bei der Weinbereitung, hat viel zur Ausstrahlung des Weinguts beigetragen. Generation, denn seine Töchter Cécile und Caroline leiten nun das Château de Villeneuve. Das Anwesen besteht aus 5 Hektar Chenin Blanc und 20 Hektar Cabernet Franc, zwei Rebsorten der Loire, die in den Weinen des Weinguts sublimiert werden. Die Weinberge, die die Loire überblicken, befinden sich auf einem kalkhaltigen Muttergestein, aus dem die Tuffsteine gewonnen werden, die für den Bau der Schlösser der Region verwendet werden. Die Chenin-Trauben werden für die Herstellung des weißen Saumur und die Cabernet Franc-Trauben für die Herstellung des Saumur Champigny verwendet. Die Arbeit im Weinberg erfolgt ohne Einsatz von Unkrautvernichtungsmitteln, Pestiziden oder chemischen Düngemitteln nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus. Bodenkultur, Begrenzung der Erträge, manuelle Weinlese. Alles wird getan, um der Pflanze ihr natürliches Gleichgewicht zu geben und mit Rücksicht auf die wilde Fauna und Flora zu produzieren. Die 25 Hektar, die das Anwesen der Familie Chevallier umgeben, bringen komplexe Weine hervor, die von einer großen Persönlichkeit geprägt sind. Im Schutz der in den Tuffstein gehauenen Keller mit einer stets konstanten Temperatur (12°C) werden die Weine des Château de Villeneuve vinifiziert. Der Ausbau für den Saumur Champigny und den Saumur Blanc erfolgt in 400 bis 500 Liter großen Fässern, die als Tonnen bezeichnet werden. Seit dem 15. Jahrhundert haben die Weine von Château de Villeneuve stets einen festen Platz bei den Liebhabern der Loire-Weine gefunden.