Wein und Tagesmenü : Aguachile-Garnelen
zu Tisch!
Sie haben keine Idee für ein Abendessen mit Freunden, zu zweit oder allein? Wir schlagen Ihnen ein All-Inclusive-Wein-Essen vor! Unser heutiges Gericht/Wein des Tages : Aguachile-Garnelen
Der Loire-Wein:
Zu diesem Rezept schlagen wir einen Roséwein vor, der das Feuer der Gewürze angenehm beruhigen wird. Zum Beispiel einen Cabernet d'Anjou.
Das Rezept:
5 PERS.
Vorbereitung
50 MIN.
DIE ZUTATEN
1 rote Zwiebel
6 cl Limettensaft
1 Avocado
18 cl Orangensaft
1 EL Honig
- Jalapenos
- 1 kg rohe Garnelen
- 6 cl Olivenöl
- Frischer Koriander
Die rote Zwiebel fein schneiden.
Die Garnelen in einer Schüssel mit dem Zitronen- und Orangensaft vermischen und
im Kühlschrank 15 bis 30 Minuten marinieren lassen. Die Garnelen abtropfen lassen und den Saft aufbewahren.
In einem Mixer 3 EL Saft, Koriander, Olivenöl, Jalapeños
(nach Geschmack) und Honig mischen.
Mit dem Pürierstab alles zerkleinern. Die Mischung sollte glatt sein. Etwas Saft hinzufügen, wenn die Textur zu
dickflüssig ist.
Beim Servieren die Sauce auf den Boden eines Tellers gießen und die marinierten Garnelen
, die in dünne Streifen geschnittene Avocado und einige Korianderblätter darauf anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.