Domaine des Clos Maurice

Das Weingut wird biodynamisch. Wir sind heute ein biodynamisches Weingut, das seit 2021 zertifiziert ist. Dies hat verschiedene Herausforderungen sowohl in den Weinbergen als auch im Keller mit sich gebracht. Die Biodynamik ist in erster Linie eine Philosophie. Wir versuchen, den natürlichen Zyklen der Reben und der Biodiversität in der Umgebung so nahe wie möglich zu kommen. Es geht vor allem um die Beobachtung des Lebens und die Antizipation von Ungleichgewichten und Gesundheitsproblemen, unter denen die Reben leiden werden, um unsere Anbaumethoden anzupassen. Es bedeutet auch die Anwendung verschiedener dynamisierter Präparate, die spezifisch für die Pflanze, den Boden und die Kultur sind. Sie werden nach dem Mondkalender bestimmt, um Trauben von optimaler Qualität zu erhalten. Wie bei der BIO-Zertifizierung sind die Dosen von Schwefel und Kupfer eingeschränkt. Im Weinkeller werden die Sulfitdosen ebenfalls reduziert.