Ein maßgeschneiderter Keller

Lust, sich einen Weinkeller mit Weinen von der Loire anzulegen? Wir geben Ihnen alle Schlüssel, um Ihren Wein richtig zu lagern und Ihren zukünftigen Keller einzurichten.

Eine oder zwei Kisten zu Hause zu lagern, ist für kurze Zeit möglich. Zimmertemperatur schadet dem Wein nicht, aber bewahren Sie ihn an einem recht kühlen Ort auf, an dem er vor Licht geschützt ist. 

Sie können die Flaschen in ihrem Karton lassen oder sie vor Licht schützen, indem Sie sie in Alufolie einwickeln. 

Entfernen Sie die Flaschen sofort aus den Kartons. Bei längerem Kontakt mit den Kartons könnten Ihre Flaschen schlecht schmecken.

Flaschen liegend oder stehend? Weinflaschen sollten in horizontaler Position aufbewahrt werden, damit der Korken mit dem Wein in Kontakt bleibt und nicht austrocknet.

Bei der Wahl des Weinschranks: Verschiedene Marken bieten Weinschränke für unterschiedliche Bedürfnisse und Geldbeutel an. Ihre Lagerkapazität kann zwischen 50 und 500 Flaschen variieren. Es ist ratsam, die Flaschen - vor allem große, gereifte Weine - einige Tage vor dem Servieren herauszunehmen, um zu vermeiden, dass Sie verschlossene und harte Weine haben.

Wein muss unter bestimmten Bedingungen gelagert werden, um sich normal entwickeln zu können. Der ideale Weinkeller ist selten, aber mit kleinen Umbauten lassen sich die Voraussetzungen für eine angemessene Lagerung schaffen:

• Ein guter Weinkeller sollte belüftet werden, um Schimmelbildung zu vermeiden, aber nicht zu viel, um Temperaturschwankungen zu verhindern.

• Er sollte dunkel sein, da zu helles Licht den Wein verderben kann.

• Ein Weinkeller muss sauber sein und darf niemals geruchsintensive Produkte oder Stoffe enthalten, die gären können. Lagern Sie keine Zwiebeln oder Ihre Heimwerkerprodukte in Ihrem Weinkeller!

• Die ideale Temperatur sollte zwischen 9 und 14° liegen. Installieren Sie ein Thermometer, so können Sie die Temperaturschwankungen überprüfen und die notwendigen Änderungen vornehmen, um Ihren Wein optimal zu lagern.

• Wärmeschocks sollten vermieden werden (Durchführungen von Heizungsrohren etc.).

• Ebenso wichtig wie die Temperatur ist die Kontrolle der Luftfeuchtigkeit in Ihrem Weinkeller. Die ideale Luftfeuchtigkeit sollte 70 bis 80 % betragen, was durch die Installation eines Hygrometers gemessen werden kann. Ein Lehmboden, eine gute Schicht Kies oder Sand, die auf dem Boden verteilt wird, sorgt für eine hervorragende Isolierung. Wenn der Raum zu trocken ist, kann man ihn befeuchten, indem man eine Schale mit Wasser und Holzkohle aufstellt. Eine zu hohe Luftfeuchtigkeit ist besser als zu trockene Luft und eine gute Belüftung ist wichtig.

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Die Qualität eines Weinkellers hängt nicht immer mit der Höhe des dafür vorgesehenen Budgets zusammen, sondern eher mit dem Abenteuergeist des Weinliebhabers. Ein guter Weinkeller muss allen Situationen gerecht werden.

Um Ihren Weinkeller zusammenzustellen, ist es vor allem wichtig, Ihren Konsum zu analysieren: 

• Was sind Ihre Konsumgewohnheiten?

• Was sind Ihre Präferenzen?

• Welche Eigenschaften suchen Sie bei einem Wein (kräftig, tanninhaltig, fruchtig...)?

• Welche Aromen kombinieren Sie gerne mit ihnen?

• Zu welchen Anlässen essen Sie sie?

Bref, denken Sie daran!

Erneuern und erweitern Sie Ihr Sortiment, um stets ein Minimum für alle Gelegenheiten verfügbar zu haben.

Die Palette der Vins de Loire ist einzigartig: Zu jeder Zeit, für jede Gelegenheit finden Sie den richtigen Wein. 

Haben Sie in Ihrem Keller zum Beispiel immer griffbereit:

• Authentische Weine wie Touraine, Muscadet, Saumur-Champigny oder St-Nicolas-de-Bourgueil: einfache und ehrliche Weine mit einer guten Lebendigkeit, die nicht zu hoch sind, ein Weißer, ein Roter, die gut geboren sind und das Terroir repräsentieren.

• Weine  die sich auf Geselligkeit reimen wie Cabernet d'Anjou, Anjou Rouge, Touraine-oisly oder Rosé-de-Loire: Achten Sie auf Frische sowohl in der Temperatur als auch im Geschmack. Bevorzugen Sie lebhafte, leichte, delikate, aber ehrliche Weine, die kühl serviert werden.

• Strukturierte Weine  wie Savennières, Anjou-Blanc oder Chinon: Hier geht es nicht darum, seltene und teure Weine zu suchen, sondern leckere, elegante, schneidige Weine von frühlingshaften Cuvées bis hin zu kräftigen Lagerweinen.

• Die Gourmetweine wie Crémant-de-Loire, Saumur-Brut, Vouvray oder ein Cru Communal des Muscadet sèvre-et-maine sur Lie: große, angemessen gereifte Flaschen, die für diese Gelegenheiten aufbewahrt werden, oder Weine mit zartem Schaum, Ketten von feinen Bläschen, die ihre Lebensfreude aus ihrer Frische ziehen.